Üretim atığı değerli ham maddeye dönüşüyor! Türk Patent tescilledi
Kırklareli Üniversitesi ve Yıldız Teknik Üniversitesi araştırmacılarının ortak çalışmasıyla, Kırklareli’nin coğrafi işaretli geleneksel içeceği hardaliyenin üretiminden geriye kalan posadan pektin elde edilmesini sağlayan yeni bir yöntem geliştirildi. Gıda sanayisinde kullanılabilen katma değerli bir bileşenin üretimini mümkün kılan buluş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.
Kırklareli’nin kültürel mirası ve yöresel ekonomisi açısından önemli bir yere sahip olan hardaliye, bu kez bilimsel bir buluşla gündeme geldi. Kırklareli Üniversitesi ile Yıldız Teknik Üniversitesi araştırmacılarının iş birliğinde yürütülen çalışma sonucunda, hardaliye üretimi sırasında ortaya çıkan posanın değerlendirilerek pektin elde edilmesine yönelik yöntem geliştirildi. “Pektin üretimi için bir yöntem” başlıklı buluş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından TR 2024 020187 B numarasıyla tescillendi.
KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİNDEN PATENT BAŞARISI
Kırklareli Üniversitesi tarafından duyurulan buluşta, üniversitenin Gıda Mühendisliği Bölümünde görev yapan Dr. Öğr. Üyesi Başak Ebru Özcan, Prof. Dr. Hatice Şanlıdere Aloğlu ve Doç. Dr. Harun Uran'ın imzası bulunuyor. Yıldız Teknik Üniversitesi araştırmacılarının da katkı sunduğu çalışma, geleneksel bir ürünün üretim sürecinde ortaya çıkan yan ürünlerin ekonomik değere dönüştürülmesine yönelik bilimsel bir yaklaşım ortaya koyuyor.
HARDALİYE POSASI ARTIK DEĞERLİ BİR KAYNAK
Kırklareli ile özdeşleşen ve coğrafi işaret tesciline sahip olan hardaliyenin üretimi sırasında ortaya çıkan posa, geliştirilen yöntemle pektin elde edilmesinde kullanılabilecek. Gıda sektöründe özellikle kıvam artırıcı, jelleştirici ve stabilizatör özellikleri nedeniyle kullanılan pektin; reçel, marmelat ve çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde önemli bir bileşen olarak biliniyor. Patentle koruma altına alınan yöntem, hardaliye üretiminin yan ürünlerinden yararlanılarak bu değerli bileşenin elde edilmesine odaklanıyor.
