Fırınlara eş zamanlı denetim

Tekirdağ genelinde ekmek ve ekmek çeşitleri üreten iş yerlerinde, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü personelince eş zamanlı denetimler başlatıldı. Denetimlerde ekmeğin gramajı, hijyen şartları, kullanılan hammaddelerin izlenebilirliği ve fiyat tarifelerinin uygunluğu başta olmak üzere çok sayıda başlık kontrol ediliyor.

Yetkililer, denetimlerin temel amacının halk sağlığını korumak, tüketicinin aldığı ürünün gramaj ve fiyat açısından doğru olmasını sağlamak ve kayıt dışı üretimin önüne geçmek olduğunu belirtiyor. Çalışmaların il merkezi ve tüm ilçelerde planlandığı ifade ediliyor.

KAPSAMLI DENETİMLER YÜRÜTÜLÜYOREkiplerin, üretim ve satış noktalarında birçok başlıkta kontroller yaptığını kaydeden yetkililer, “Ekmek ve ekmek çeşitlerinin ambalaj üzerindeki gramaj ile fiilî gramajı karşılaştırılıyor; tolerans dışı sapmalar tespit ediliyor. Fırın ve satış noktalarında onaylı fiyat tarifesinin görünür yerde olup olmadığı ve kasada uygulanan fiyatın tarifeye uygunluğu denetleniyor. Üretim alanlarının temizlik durumu, personelin kişisel hijyeni, ekipman ve yüzeylerin sanitasyonu ile haşere mücadelesi kayıtları inceleniyor. Un ve diğer girdilerin irsaliye/fatura, lot ve son kullanma tarihi bilgileri; katkı maddesi kullanımı ve mevzuata uygunluğu kontrol ediliyor. Hammaddelerin ve ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilip edilmediği, ısı-nem koşulları ve soğuk zincir gerektiren ürünler için kayıtlar inceleniyor. Ambalajlı ürünlerde içerik listesi, alerjen uyarıları ve işletme kayıt/izin numaraları denetleniyor” dedi. Denetimlerde tespit edilen eksikliklere, mevzuat çerçevesinde düzeltici işlem için süre verilmesi, idari para cezası uygulanması ve tekrarı halinde geçici durdurma gibi yaptırımların gündeme gelebildiği belirtildi. Gramaj eksikliği ve haksız fiyat uygulamaları konusunda tolerans tanınmayacağı vurgulandı.

ŞÜPHELİ ÜRÜNLER ANALİZE GÖNDERİLİYORŞüpheli görülen ürünlerden resmî numune alınarak laboratuvara gönderildiğini de kaydeden yetkililer, “Numunelerde mikrobiyolojik yük, katkı maddeleri ve tuz miktarı gibi parametreler analiz edilecek; sonuçlara göre ilave yaptırımlar uygulanabilecek. Tüketiciler, gramaj düşüklüğü, etiketsiz satış, uygunsuz fiyat veya hijyen şikâyetlerini ALO 174 Gıda Hattı, belediyelerin Beyaz Masa birimleri ve CİMER üzerinden iletebilir. Vatandaşın bilinçli talebi denetimin en güçlü ayağıdır” dedi.

DENETİMLER SÜRECEKİl genelinde başlatılan eş zamanlı denetimlerin düzenli aralıklarla devam edeceği bildirildi. Amacın, Tekirdağ halkının sağlıklı, güvenilir ve doğru fiyatlı ekmeğe erişimini teminat altına almak olduğu vurgulandı.

-