Denizlerde bolluk, sofralarda yokluk

Av sezonunun başlamasıyla birlikte balık tezgahlarında çeşitlilik artarken, Türkiye’deki tüketim alışkanlıkları yeniden gündeme geldi. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Hidrobiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Görevlisi, Su Ürünleri Yüksek Mühendisi Dr. Çetin Yağcılar, denizlerdeki bolluğun sofralara aynı ölçüde yansımadığını belirtti.

BALIK BOLLUĞU TÜKETİME YANSIMIYOR

Bu yıl özellikle palamut, hamsi ve istavrit avcılığında verimli bir dönem yaşandığını ifade eden Yağcılar, Türkiye’de kişi başına yıllık balık tüketiminin yaklaşık 8 kilogram düzeyinde kaldığını söyledi. Japonya ve Norveç gibi ülkelerde bu miktarın 70-80 kilograma kadar çıkabildiğini belirten Yağcılar, aradaki farkın Türkiye’de balık tüketim alışkanlığının yeterince gelişmediğini gösterdiğini dile getirdi.

OMEGA-3 AÇISINDAN ÖNEMLİ BESİN KAYNAĞI

Balığın beslenmedeki yerine dikkat çeken Yağcılar, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan balıkların dengeli beslenmenin önemli bir parçası olduğunu söyledi. Balık tüketiminin çocuklar ve yetişkinler açısından önem taşıdığını belirten Yağcılar, omega-3 yağ asitlerinin kalp ve damar sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine ilişkin bilimsel çalışmalar bulunduğunu ifade etti.

ALIŞKANLIK AİLEDE BAŞLAMALI

Türkiye’de tüketimin artırılması için çocukların küçük yaşlardan itibaren balıkla tanıştırılması gerektiğini vurgulayan Yağcılar, ailelerin beslenme alışkanlıklarının bu süreçte belirleyici olduğunu kaydetti. Av sezonunda balığın daha fazla tüketilmesi çağrısında bulunan Yağcılar, sağlıklı beslenme bilincinin erken yaşlarda oluşturulmasının uzun vadede tüketim alışkanlıklarını değiştirebileceğini belirtti.

DHA